[果部第三十一卷\果之三] 无花果

　　(《食物》)【释名】映日果(《便民图纂》)、优昙钵时珍曰∶无花果凡数种，此乃映日果也。

　　即广中所谓【集解】时珍曰∶无花果出扬州及云南，今吴、楚、闽、越人家，枝柯如枇杷树，三月发叶如花构叶。五月内不花而实，实出枝间，状如木馒头，其内虚软。采以盐渍，压实令扁，晒干充果食。熟则紫色，软烂甘味如柿而无核也。按∶《方舆志》云∶广西优昙钵不花而实，状如枇杷。又段成式《酉阳杂俎》云∶阿驵出波斯、拂林人呼为底珍树。长丈余，枝叶繁茂，叶有五丫如蓖麻，无花而实，色赤类柿，一月而熟，味亦如柿。二书所说，皆即此果也。

　　又有文光果、天仙果、古度

　　李时珍《本草纲目》【附录】

　　文光果

　　出景州。形如无花果，肉味如栗，五月成熟。

　　民间稀有的物料在清宫中常年不断。下面是《养吉斋丛录》(卷二十六)中记载的几则：“回疆的葡萄，种类各殊，有白、红、紫三色，及长如马乳者。又大葡萄中有小者，名公领孙。又一种小者，名琐琐葡萄。康熙间皆移植籞苑。又绿葡萄，回语谓之奇石蜜食。凡葡萄皆有子，此独无子，截条植地而生。盖自布哈尔得知，……命取根植禁中。”“文官果、花嫣红，实大二三寸许，剖之，中有子数枚，在剖之，有仁作旋螺形。味甘淡而有微香……此果亦入祭品也。”“康熙二十年前，圣祖于丰泽园稻田中，偶见一穗与众迥异。次年命择膏壤以布此种。其米做微红色。嗣后四十余年，悉炊此米作御膳，外闻不可得也。”“乾隆辛未秋狝，塞上蒙古台吉必力滚达以狍献，色纯白如雪，目睛如丹砂。是年恭值皇太后六十大寿，高宗遂命瑞狍而系以诗。次年秋狝，复于巴颜河落围中生致一狍，毛色纯洁周阹所仅见也。”“堪达汉，出黑龙江。似鹿而大，生山中而喜水。”……从上述摘录中可以想见，清朝二三百年间，天下珍奇果物禽兽、海错河鲜，或御获、或捕牲兵获、或各地贡献，无所不有、无所不致也;天下珍奇美味，御膳房无不烹制。

　　光绪《吴桥县志》卷一《物产》：“谷之类九：黍、稷、麦、大麦、粟、高梁、荞麦、豆、脂麻。”“蔬之类二十五：芹、葱、蒜、韭、菘、芥、蒝桵、萝卜、菠菜、山药、茼蒿、甘露子、莴苣、苋菜、莙荙、银条、王瓜、稍瓜、丝瓜、冬瓜、南瓜、壶卢、瓠、茄、蔓菁。”果之类十四：“枣、桃、杏、梨、李、沙果、苹果、葡萄、石榴、柰、无花果、文官果、西瓜、甜瓜。”“木之类十一：柏、柳、杨、槐、桑、榆、樗、椿、杜、荆、无名树。”“花之类：迎春、长春、蔷薇、木槿、丁香、荷、秋葵、金蜀葵、萓、月季、菊、玉簪、蓝菊、秋海棠、金银花、凤仙、鸡冠、雁来红、茑萝、石竹。”“草之类八：蒿、莠、茅、莎、蓬、蓼、稗、马鞭。”“药之类二十九：菟丝子、车前子、牵牛、紫苏、茵陈、大蓟、小蓟、桑白皮、蒲公英、益母草、苍耳、艾、白扁豆、莤草、甘草、地骨皮、薄荷、杏仁、栝楼、香附、瞿麦、葶苈、斑毛、夏枯草、旱莲、竹沥、枸杞、槐宝。”“羽之类十：鸡、鹅、鸭、鸽、鸟、鹊、鸠、鹑、雀、燕。”“鳞介之类二：鲤、鲫。”

　　鸟兽草木之多，风诗入之，禽鱼昆虫之细，尔雅疏之，盖士爱心臧，故而精粗贵贱咸罔遗风雅之记述也。邑之幅员狭隘、田土污菜，物产固应有数，然国家重熙累洽，兆姓乐业，一邑之产足周一邑之用。即产非珍异而土物实蕃，所谓不胜食不胜用者，正未可缺略以从事。

　　【稼穑】谷(即粟脱壳便为小米，俗亦呼谷)、黍、稷、大小二麦、春麦(俗名转弯麦)、荞麦、蜀秫(有红白黑三种，俗呼高粱)、脂麻、糁子、稗子、大豆、料豆、绿豆、扁豆、小豆、豌豆、蚕豆、苏子

　　【菜属】芹菘(俗呼白菜，亦呼青菜)、芥、韭(邑人冬月移根窖中，养以火炕，焙以马粪，叶长一二寸，不见风日，色黄嫩，谓之韭黄，味甚香美)、苋、菠菜、蔓菁、茼蒿、芫荽、萝葡、瓠子、莙荙、黄花菜、山药、葫芦、茄、秦椒、蘹香(一名八月珠，俗呼茴香，大者为大茴香，小者为小茴香)、葱、蒜、椿芽、眉豆、豆角

　　【瓜种】东瓜、西瓜、南瓜、北瓜、王瓜、甜瓜、菜瓜、丝瓜

　　【果属】杏、桃、李、梨、枣、石榴、林檎、文林果(一名文官果)、苹婆(一名苹果)、沙果(即花红)、葡萄

　　【花品】海棠、合欢、水仙、丁香、迎春、蔷薇、月季、秋葵、蜀葵、玉簪、菊、萱、凤仙(俗呼海蒳)、鸡冠、滴滴金、江西腊、剪春罗、金钱花、夹竹桃、老少年、蝴蝶花、牵牛花、蓼花、刺梅

　　【木属】松、柏、桧、榆、槐、柳、杨、柽、杜、桑、柘、椿、楮、栋、柞、荆、棘

　　【药属】仙茅(旧州志云，春秋皆可采，不让美于泰山。唐开元间，西域婆罗僧进仙茅于元宗，食之有效，后留根此根)、益母草、金银花、草金铭、樗白皮(俗名臭椿)、菟丝子、蓖麻子、车前子、半夏、薄荷、枸杞、地骨皮、蒲公英、瓜蒌、牛蒡子、瞿麦、蛇床子、葶苈、谷精草、北蒺藜、地锦、紫花地丁、槐实、桃仁、杏仁、蝉蜕、白芥子、青葙子

　　【禽属】鸡、鸭、凫、燕、鹰、散、鸟、鸠、莺、鹡鸰、鹪鹩、北画眉、鹌鹑、瓦雀、啄木、鹚(俗呼兹老)、鸽

　　【兽属】牛、马、驘、驴、羊、豕、犬、狼、猫、獾、狐、貉、狸、鼠、地猴(俗呼黄鼠狼)、兔

　　【水族】鱼、金鱼、蛙、龟

　　【昆虫】蚕、蜂、蛱蝶、蜻蜓、蝉、萤、蝙蝠、蜘蛛、蜥蜴、蜣螂、促织、蟋蟀、花牛(俗呼水牛)、螳螂、蝼蛄、螟蛉、蜗牛、蟫(一名白玉，即蠹虫)、蝇、蚊、蝎、蚵

　　【货用】棉花、麻、线、布、盐、碱、硝、针砂(旧县志：城外西偏有土曰针砂，体重色赤，亦细而不腻，可以砥针，茅焦台东亦有之)

　　按惠邑之产黍稷麦粟可以养生，棉麻卢布可以蔽体，栅栖则有鸡豚之畜，园圃则有梨枣之供，膳老速食亦云精备。司牧者果能使之撙节得方，食用有制，更以人事补造物所不及，将见以养以恬之道于斯在焉。