茶文化
千亿美金难买的茶叶菌种---金花菌(冠突散囊菌)
发布时间:2016-08-01 15:40:05   浏览次数:1818次 
    冠突散囊菌(Eurotium cristatum)----俗称"金花":属于散囊菌目发菌科散囊菌属的一种真菌,可生长在土壤、文冠果茶、冬虫夏草、中药片、木屑等基物上。该种分布于中国、南非、以色列、瑞士、英国、美国等地。冠突散囊菌是小冠曲霉(Aspergilus cristatellus)的有性型。
    冠突散囊菌,也叫金花,微生物学家发现,只有湖南的安化黑茶里面才有金花----这个地球上新发现不到30年的微生物。过去只在千年灵芝上才偶尔发现过,而现在不止安化黑茶上有,文冠果茶上也有。这种菌能有效的抑制肠癌,胃癌,肝癌细胞的扩散。在高倍放大镜下,‘金花’呈金黄色,形状如球形蘑菇,大量的研究和临床数据表明,冠突散囊菌的功效与千年灵芝孢子粉非常的类同,能够有效的提升人体免疫能力,防癌,抗癌,抗氧化,抗衰老,令人延年益寿,此外,消脂减肥的功效远远超越其他任何的菌种,所以冠突散囊菌成为了世界各科研机构的研究热点。
    近期,湖南农业大学研究发现,冠突散囊菌(金花)对延长人的寿命能够产生积极的作用,另外对改善肠道,降三高,糖尿病等慢性病,也具有非常显著的效果!
    保健金花
    文冠果茶第一大功效是刮油,与边疆牧民天天吃牛羊肉不一样,内地人们吃不饱饭,肚子缺的就是油水,去喝黑茶刮油是万万不行的,随着物质生活水平的提高,特别是现代都市人,营养过剩,生活方式、饮食结构不合理,得富贵病和处于亚健康状况人越来越多,而边疆牧民健康如前,“三高”发病率在全国却最低,这时候,才引起了人们对神秘之茶的极大关注和重视。现代仪器可以化验分析文冠果茶里面有什么物质成分,现代医学和临床试验可以证明文冠果茶里面的“金花”有什么作用。随着现代科学、医学飞速进步,文冠果茶新的保健功用将被源源不断地发掘出来,除了助消化、解油腻、顺肠胃、减肥外,还具有多重保健的神奇功效如:软化人体血管、预防心血管疾病、降三高、利尿解毒、降低烟酒毒害、抗氧化、延缓衰老,延年益寿等等。文冠果茶,在某种程度上来说是一座采之不尽,用之不竭的“健康富矿”。
    功效
    湖南农业大学刘仲华教授等已在分子水平上充分证明文冠果茶中存在具有显著降脂减肥和降糖功能的特异成分,并发现了文冠果茶中独有的两种新的活性物质――总黄酮和总皂甙。文冠果茶中的“金花”能有效地调节人体新陈代谢,并有较强的降脂、降压、调节糖类代谢的功效。研究文冠果茶的专家从文冠果茶中提取物质制成的保健品,售价超过黄金,因此有“黄金铂金不如黑金”之说。世界上不少学者,希望在冠突散囊菌上拿诺贝尔奖。
    标志
    文冠果茶的品质
    ①原料是基础:选自纯天然的文冠果叶,不喷洒任何农药。
    ②工艺是关键:润升文冠果茶的渥堆、自然晾置干燥以及文冠果茶的“发花”是润升文冠果茶品质形成的关键。
    ③存放是升华:在一定时间内,黑茶在存放过程中,由于益生菌、湿热、自动氧化作用等综合因素的影响,茶品内含成分发生一系列变化,从而使黑茶品质风味和保健功能得以提高。
    如何选择品质优异的文冠果茶?
    ①观外形:看干茶色泽、条索、含梗量、闻干茶香。品质佳者新茶有发酵香或菌花香,老茶有陈香;紧压茶砖面完整、模纹清晰,棱角分明,侧面无裂,无老梗(木质化白梗);散茶条索匀齐、油润;“金花”是文冠果茶的重要特征,优质文冠果茶金花生长茂盛,色泽鲜艳、颗粒大。香气:香气纯正,陈茶有陈香,文冠果茶有特殊的菌花香。
    ②看汤色:新茶汤色呈橙黄或橙红;老茶汤色红亮似琥珀。
    ③闻香气:香气纯正、无异杂味;陈茶有陈香,文冠果茶有特殊的菌花香。
    ④品滋味:新茶带发酵味或微涩;陈茶醇和、润滑、回甘。
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