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文冠果黑茶与南方黑茶的主要区别
发布时间:2016-08-02 9:42:09   浏览次数:1813次 
    一、栽培区域、地理气候环境和植物叶片利用上存在巨大差别
    (一)栽培区域分布不同
    文冠果主要分布在北纬32°—43°之间,南方黑茶主要分布在北纬32°—22°之间,一个是北温带,一个是亚热带。
    (二)自然气候环境不同
    文冠果自然环境多数为贫瘠、干燥、沟壑和沙地,而南方黑茶主要分布在江、河、山谷的两侧,土地比较肥沃。在气候上文冠果主要分布区年降雨量200—600毫米,而雨季多集中在6月下旬至八月上旬,占年降雨量的60%—70%,多风、干旱、日照强度大,蒸腾系数高,温差大,元月份最低气温-40℃以下,七月份最高气温40℃以上,年气温差80余度。而南方黑茶主要分布区年降雨量多在1000毫米以上,甚至还有的达到2000毫米以上,气温多在5℃—40℃之间,以温暖潮湿为主。
    (三)利用制茶叶片生长期不同
文冠果在制茶叶片利用采摘上以秋后老叶,生长期多数在150—200天内。物质积累期较长,南方黑茶除春茶外多数为7—10天或一个月的生长期。
    二、因为存在巨大差别,所以生产出的茶叶在口感、功效上有着显著的区别
    (一)茶叶品质不同
    主要反映在黑茶的“金花”上(冠突散囊菌),金花的多少和色泽表示着黑茶的质量的好与差。南方黑茶的发花需要特定的产地和适合的温、湿度控制条件,而优势主要生产的紧压型的花砖茶:而文冠果茶无论什么产地、在何处加工、生产所有的砖茶、散茶均能发花,而且发花期数量多、质量好,色泽艳。
    (二)茶叶香气种类含量不同,造成口感不同
文冠果茶口感是丰满、纯口、香味浓郁醇厚,多香并存,造成上述原因主要是茶叶水溶物高达29%以上,各种香气有121—125种之多:而南方黑茶以清爽为主,各种香气只有66—67种,比文冠果少近一倍。
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